Milliliter, gram eller procent?

Recepten är ofta angivna i vikt% men oljor och andra flytande råvaror säljs i ml. Hur vet jag hur mycket som går åt om jag behöver t.ex 50 g olja?

Av praktiska och konventionella skäl säljs flytande ingredienser i ml och fasta ofta i g (Tänk t.ex på mjölk, smör och mjöl i matbutikerna). Olika råvaror kan också ha olika densitet, det vill säga vikt i förhållande till sin volym.

De flesta vegetabiliska oljor har en densitet på ca 0.93, vilket innebär att 100 ml väger 93 g. Många vattenlösliga flytande ingredienser, med några få undantag, har samma densitet som vatten, det vill säga 1 (100ml=100g).

För övriga ingredienser gäller vitt skilda densiteter, därför har vi gjort en praktisk guide och omvandlingskalkylator här